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小編林月如

媽網(wǎng)小編

寶寶生日: 2008-06-26
帖子: 3205

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燕窩燉煮好了，接下來該干什么？當(dāng)然是吃咯！為了區(qū)別1、2、3號燕窩的口感，小編邀請了同事充當(dāng)“小白鼠”，現(xiàn)場品嘗清燉燕窩的口感，并寫下了體會~

用一次性紙杯分裝好的燕窩，在等待大家的品嘗~
小編在這里簡單總結(jié)下大家的體驗報告結(jié)果：
普遍認(rèn)為1號最爽口，有淡淡清香；
2號口感爽脆度適中，蛋白味較1號濃；
3號的口感則完全是糊狀，毫無彈性，入口也淡，沒什么感覺，甚至有同事形容為“像煮過頭的粉絲”

在試吃過程中，有些從來沒吃過燕窩的同事反應(yīng)“受不了清燉燕窩的腥味，會有惡心的感覺”，燕窩達人解釋說這是正常現(xiàn)象，清燉的燕窩的確會有很濃烈的蛋白味，很多人可能會對這個味道比較反感，所以建議大家最好是搭配椰汁一起食用，這樣既不會難吃，又能充分幫助燕窩的營養(yǎng)吸收哦~

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小編林月如

媽網(wǎng)小編

寶寶生日: 2008-06-26
帖子: 3205

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實驗進行到這里基本就結(jié)束了哦，不知道大家全程看下來關(guān)于燕窩挑選的竅門都學(xué)到了沒？小編現(xiàn)在在這里集中解答下前面留下的疑問，也是對前面所有步驟所涉及到的一些知識的悉心歸納總結(jié)哦，希望大家認(rèn)真閱讀！

一看顏色：
　　正常情況下，天然結(jié)成的燕窩都不會是純白色的，會偏淡黃色或者象牙色，并且顏色的分布也不是完全均勻的，而是應(yīng)該有深淺之分。一般原生的燕窩都難免會含有一些雜質(zhì)，人工去雜也沒辦法100%去干凈，但市面上的加工者為了求燕窩賣個好價錢，一般會利用化學(xué)漂白染色去掩蓋掉原來雜質(zhì)的顏色，使得燕窩從外表看上去潔白純凈。其實潔白不一定是好的哦~

二看大?。?/strong>
　　小編咨詢過燕窩達人提示說一般的燕窩自然高度在4-5cm之間的都算比較優(yōu)秀了，頂級燕窩會達到6cm甚至以上，但這種一般比較少見，價格當(dāng)然也不是一個檔次了，所以如果大家平時自己去買燕窩的話，發(fā)現(xiàn)那種特別高的就要注意了，看看不是有什么動手腳的痕跡哦~

三掂重量：
燕窩達人這么說的：4厘米高的燕盞，超過6.5克，就是涂膠或是不足干的了~這是專家根據(jù)摸過無數(shù)燕窩總結(jié)出來的經(jīng)驗哇，
一盞燕窩如果摻重1-2克，就已經(jīng)是幾十塊錢打水漂了，如果一次買一盒或者十幾盞，那大家會被坑掉多少錢？大家自己算算賬，上千了吧，很可觀哦~所以最重要是要了解重量的規(guī)律，不一定越重就是越好，在一定范圍內(nèi)，4.5g-6.5g，基本都是相對比較正常的范圍哦
四摸紋路：
正常情況下，燕子筑巢時都會按照一定的順序和方向有條不紊的進行的，所以燕絲分布應(yīng)該是整齊有序的，如果燕絲雜亂無章，那么很有可能是后期加工時進行了過度處理，使得這種順序被破壞打亂。
燕窩都會具有少量的雜物，所以有少許縫隙才是正常的，如果完全沒有縫隙，那可能就是加工時動過手腳，故意把這些縫隙通過一些手段（比如涂膠，比如補絲）處理掉了，讓消費者看不出來，從而誤認(rèn)為這盞燕窩的純凈度更高！所以大家購買的時候一定要看仔細(xì)了哦~

五捏彈性：
足干的燕窩，彈性是非常差的，輕輕一拜就會斷裂破碎。如果不是這樣的話，那就肯定不是百分百足干的。現(xiàn)在市面上基本買不到百分百足干的燕窩，基本上9成干左右就已經(jīng)很不錯了，所以這一點大家不用刻意追求哦
六聞氣味：
　　正常的燕窩都會有一點蛋白腥味，味道過重刺鼻或者過輕，都可能不正常哦，不過這個技巧需要是有一定基礎(chǔ)，接觸過非常多燕窩的人才能有分辨，沒接觸過的話，是基本把握不準(zhǔn)的哦~