- 媽米
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一、首先把新鮮的蝦皮(大的,白白嫩嫩的)用刀尖輕輕的剁碎,一定要剁的很細(xì)才行。對(duì)了,剁之前要把蝦皮泡一泡,用干凈的紗布控干水。有攪拌機(jī)的更好。
二、雞蛋(我現(xiàn)在給多多吃的是蛋黃)加水?dāng)嚢?,水的量自己掌握,一直攪拌到起泡為止。打的時(shí)間久點(diǎn)會(huì)很嫩。再把剁碎的蝦皮放進(jìn)去,再打一會(huì),放點(diǎn)糖(我放的是嬰兒葡萄糖)。大火蒸4,5分鐘就好。很香的。
有人說,放鮮蝦不是更好。蝦皮營(yíng)養(yǎng)豐富,鈣含量高達(dá)991毫克/100克(成人的每日鈣推薦攝入量為800毫克),素有“鈣的倉(cāng)庫(kù)”之稱,蝦皮還具有開胃、化痰等功能。鈣是人體內(nèi)含量最多的無機(jī)元素,占體重的1.5%-2.0%。缺鈣會(huì)導(dǎo)則很多疾病,比如兒童多動(dòng)癥、生長(zhǎng)痛、腸痙攣、嬰兒濕疹、維生素D缺乏性手足抽搐癥、反復(fù)呼吸道感染。近視等。對(duì)孩子而言,鈣是他們生長(zhǎng)發(fā)育過程中不可缺少的重要物質(zhì),必須在日常飲食中加以補(bǔ)充,而小小蝦皮,就是鈣的最好來源之一。蝦皮可不是蝦的皮,而是用一種小蝦(中國(guó)毛蝦)干制而成的。這種蝦肉很少,干制后肉不明顯,使人感覺它只有一層皮。每百克蝦皮的含鈣量為555毫克,而每百克海水蝦的含鈣量只有62毫克,和蝦皮相比,真是小巫見大巫了。想給孩子補(bǔ)鈣的媽媽們,不妨家中常備些物美又價(jià)廉的蝦皮,它可是補(bǔ)鈣工程中的“功臣”。
因?yàn)榧以谕?,所以買的蝦皮特別新鮮,非常實(shí)惠。順便抄了幾個(gè)用蝦皮做的菜,給大家試試。
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