青檸CC的味道

來上海已經好幾年，從最開始不習慣上海味到現在越來越喜歡吃上海菜，時間迫使我們變化的事太多。
由于一直很喜歡研究食物，也開始慢慢學習做上海菜，今天就給大家?guī)硪豢睢凹t燒肉”的做法吧，話不多說，
上圖：

汽車北站

看完就感覺肚子餓了

miyu婷

哇塞，這個紅燒肉看的人口水都要留下來了！
來自[媽媽網Android版]

chenyj

地道的老上海本幫紅燒肉是不放花椒、八角、大蒜、胡椒粉的。

mengyanshiyu

流口水啦，流口水啦，絕對的重口味

瓜瓜的小田田

本幫紅燒肉最好吃了  每次老媽都會做好多送鄰居

、童桐ζ

地道的老上海做法 肥而不膩 鮮甜生香

青檸CC的味道

色香味俱全的紅燒肉就做好啦，可以上桌了?。?！

青檸CC的味道

下面就來講講具體的做法吧!!!!
食材：五花肉、老抽、冰糖、花椒、八角、大蒜、姜、鹽、胡椒粉
做法：
1.五花肉洗凈切成麻將塊大小
2.鍋燒熱放油，爆香姜片大蒜花椒八角
3.倒入五花肉翻炒至兩面微焦，加入料酒或者白酒，醬油、冰糖(我省略了一個炒糖色的過程，直接放入

   冰糖，我覺得這樣顏色也好看的,醬油不能多放，否則紅燒肉就變成炭燒肉了)
4.轉入砂鍋加適量開水慢火燜一個小時，要注意經常翻身，一方面均勻上色，別一方面避免豬皮粘鍋出

   鍋之前撒點胡椒粉和鹽就可以了

先準備食材

然后用油將姜、蒜、花椒、八角炒出香味

再將切好的五花肉放進油鍋里炒（具體操作請參考以上第三點）

放進砂鍋悶上1個小時